Skrevet af Åste Innleggen @aastesvillmarksliv
Først og fremmest er det vigtigt at passe godt på sin kniv. Slibning er kun nødvendigt, når kniven er blevet sløv.
Gode tips til effektiv vedligeholdelse
- Hold din kniv ren. Har du brugt den til madlavning eller til at rense fisk? Skyl kniven og tør den grundigt, inden du lægger den tilbage i sliret.
- Husk at slibe kniven. For at bevare knivens skarphed kan det være en fordel at slibe den regelmæssigt med et slibestål.
- Vask ikke kniven i opvaskemaskinen. Hvis den skal vaskes, bør det gøres i hånden.
Hvordan får man en sløv kniv skarp igen?
Når kniven er sløv, skal den slibes på ny. Start med at sætte kniven i hullet på den grove side. Træk kniven mod dig, og gentag 5-7 gange for at slibe. Derefter kan du skifte til den fine side og gøre det samme for at finpudse den.
Der findes mange forskellige slibemetoder og slibeværktøjer. Både til den som vil have det enkelt og til eksperterne.
Jeg har kigget nærmere på Brusletto’s lette og smarte knivsliber, som er nem at have med i rygsækken på tur.
For at teste knivens skarphed efter slibning kan du prøve at mærke efter ved at lægge kniven mod neglen eller ved at køre tommelfingeren over æggen.
En kniv af høj kvalitet, som passes ordentligt, kan holde i mange årtier.
