I 1947 blev den første Halling kniv lanceret. Den havde læderhåndtag og læderetui. Den blev hurtigt en stor succes ved lanceringen. Kniven blev fremstillet med et kraftigt og solidt knivblad og havde desuden en gennemgående tang. Skaftet var lavet med en holk, dernæst mange læderskiver i forskellige farver, og til sidst blev skaftet afsluttet med endnu en holk (bagplade). Kniven skilte sig ud fra andre Brusletto knive ved at have et tykkere knivblad.
Læderet til Hallingens skaft var overskudslæder fra lokale skofabrikker. På den tid var der mange skofabrikker i Norge. Hallingen havde et unikt etui, der låste kniven fast ved en løkke over skaftet. Fra starten af 1990'erne blev der fremstillet nye skeder (flip etui), som blev produceret indtil Hallingen udfasedes i 1996.
Hvor mange Hallingen varianter findes der?
Hallingen blev oprindeligt lavet i 3 versioner. Først blev Halling (almindelig) lanceret. Derefter kom Halling Stor, og til sidst lancerede vi Halling Lille, som kun var på markedet i et par år. Alle disse modeller havde skaft med læderskiver. Halling kaldes ofte også Hallingen.
Hallingen i alle størrelser
Hallingen med flip-skede
Hallingen med mahgoni skede
Knivblad med blodrand
Kniven havde desuden et knivblad med den såkaldte "blodrand". Blodranden var en udfræsning langs knivbladets længde. Betegnelsen kommer af, at blod ofte samlede sig i denne udfræsning ved slagtning. Blodranden blev senere fjernet, da knivbladet oftere knækkede med den end uden. Årsagen var, at hærdningen i den tynde del af bladet blev skør. Blodranden var en del af knivene fra 1960'erne til begyndelsen af 1990'erne. Knivbladet var 4 mm tykt, og alle disse modeller blev fremstillet i Campton stål. Det var et robust kvalitetsstål, der er let at slibe skarpt, og som holder skarpheden længe. I starten af 80'erne stoppede vi med at bruge denne stålkvalitet. Grunden til, at stålet blev udfaset, var at det begyndte at ruste, og man skulle smøre knivbladet med olie. I dag bruger vi 440C stål i både Bamsen og Storbukken.
Nye modeller
Efterspørgslen ændrede sig, og tilgangen af læder fra skofabrikker i Norge blev mindre og mindre. Efterspørgslen efter Hallingen faldt, og den blev derfor fjernet fra sortimentet i 1988. Det førte til udviklingen af kniven Bamsen i 1988. Den lignede den oprindelige Hallingen (almindelig), men havde et træhåndtag i stedet for læderskiver. Mellem 1988 og 1990 var den lavet i mahognitræ, før den blev fremstillet i masur birk indtil 2012. Fra 2012 til 2020 blev Bamsen lavet med oliventræ i håndtaget. Denne version kaldes nu Bamsen Nordic. I 2020 vendte vi tilbage til de gamle rødder og lavede den igen i masur birk, som vi anser for den fineste.
I 2007 blev Storbukken lanceret, også med skaft i masur birk. Storbukken blev lavet i samme størrelse som Hallingen Stor.