Brusletto tilbyder et bredt udvalg af køkkenknive, og vi ønsker, at de skal holde så længe som muligt. For at bevare dine køkkenknive skarpe og flotte længe, er der nogle ting, du bør ogikke bør gøre. Her følger nogle enkle tips:
1. Brug køkkenknivene kun til at skære mad
Vores køkkenknive er lavet til at skære friske råvarer. Undgå at skære i for eksempel frossen mad og is. Vi anbefaler heller ikke at bruge køkkenknivene til at skære i knogler, da knivens kant er meget tynd. Derudover bør du ikke bruge køkkenknivene som en kødøkse.
2. Brug skærebræt
Vi anbefaler ikke at skære imod hårde materialer, især ikke overflader, der er hårdere end kniven (for eksempel glas, granit, metal og keramik).
Du bør helst bruge skærebræt af træ eller plast. Er skærebrættet så blødt, at du kan lave mærker med kniven, er det blødt nok. Hvis skærebrættet har mange dybe mærker, kan det betyde, at du skærer for hårdt. Du bør overveje at skifte udskældte skærebrætter ud, da dybe revner giver gode betingelser for bakterier.
Tip: Brug ikke bladet til at skrabe mad af skærebrættet, brug i stedet bladets bagside. Husk, at jo mindre bladet har kontakt med underlaget, desto længere er den skarp.
Husk også at vaske begge sider af træskærebrættet efter brug: kun at vaske den ene side kan få skærebrættet til at vride sig, når det tørrer.
3. Vask knivene i hånden, ikke i opvaskemaskinen
Vask kniven grundigt og tør den straks med et viskestykke. Lad ikke knivene lufttørre.
Det kan være fristende at spare tid ved at sætte køkkenknive i opvaskemaskinen, men der er flere gode grunde til at lade vær med det. Blandingen af stærke kemikalier og høje temperaturer skader knive med masur birk håndtag. Selv om håndtaget er behandlet, kan vand trænge ind og få træet til at revne. Vores øvrige køkkenknive med komposithandtag tåler opvaskemaskine, men vi anbefaler alligevel at lade være. Knivbladene bliver også hurtigere sløve ved maskinopvask. Knivene er stainless, men ikke stain-free, så jo oftere kniven har kontakt med vand, jo større mulighed er der for at fremme rustdannelse. Undgå derfor at lade knivene ligge i vand, og hold deres kontakt med vand så kort som muligt. Vask med mildt opvaskemiddel og tør straks med et viskestykke. Lad kniven lufttørre et par minutter, før du lægger den på plads.
4.Undgå at opbevare knivene i køkkenskuffen
Undgå at lægge knivene sammen i en bunke i køkkenskuffen. Knivene kan ramme hinanden, hvilket slider på æggene og kan give skader. Det kan også være farligt at rode i en skuffe fuld af skarpe knive. Vi anbefaler derfor at hænge knivene op på en magnetlist eller bruge en knivblok.
5. Pleje af håndtaget
Vores Hunter Premium kokkekniv har masur birk i håndtaget. Masur birk er en bjørk, hvor barkvæv har vokset ind i træet og danner et smukt mønster. Skaftet er behandlet med linolie og derefter poleret, så det næsten ikke kræver vedligeholdelse. Hvis det bliver nødvendigt med vedligeholdelse, kan skaftet behandles med olie, for eksempel møbelolie eller lignende.
6. Slibning og vedligeholdelse af kniven
At holde dine knive skarpe er en af de vigtigste vedligeholdelsesopgaver, du kan udføre.
Slibning bør foretages hver gang, du bruger kniven, for at holde bladet i bedst mulig stand. Dette gøres med et slibestål. Det er den sidste finish, der sikrer, at kniven forbliver skarp i længere tid. Hvis kniven er blevet sløv, skal bladet slibes op igen. Det betyder, at man fjerner lidt af stålet for at få et skarpt blad igen.
